El Éclair Tiramisú de Chef Laurent es una reinterpretación moderna del clásico italiano, en formato éclair.
Se elabora con una pâte à choux ligera, rellena con una crema pastelera al café, intensa y aromática.
En la parte superior, se incorpora una crema tiramisú suave y aireada, endulzada con alulosa, que aporta dulzor sin azúcar tradicional.
El acabado con cacao amargo realza el contraste de sabores, ofreciendo un equilibrio perfecto entre intensidad, suavidad y ligereza.
Un postre elegante, moderno y altamente adictivo.
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