El Hojaldre Crujiente de Frutos Rojos de Chef Laurent es una creación exclusiva, moderna y equilibrada.
Se elabora con una base de hojaldre caramelizado ultra crujiente, cubierta con una crema diplomática ligera sin azúcar (endulzada con alulosa), suave y delicada.
En la parte superior, se incorpora un gel de frutos rojos elaborado con frutillas, frambuesas y arándanos, cocidos y estabilizados para lograr una textura brillante, fresca e intensa.
El conjunto ofrece un contraste perfecto entre crocante, cremoso y frutal, con un perfil más liviano y menos dulce.
Un postre innovador, elegante y absolutamente irresistible.
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